Bubur ayam sukabumi

Bubur ayam sukabumi adalah kuliner dari kota sukabumi rasa kuliner bubur ayam yang enak dan beda dengan bubur ayam lainya, rasanya yang mengoda selera untuk mencicipi lagi membuat anda pasti ketagihan, ngk perlu ke sukabumi untuk mencicipi bubur ayam sukabumi, berikut

Bahan bubur ayam:

250 gr beras

2 ltr air kaldu ayam

2 lembar daun salam

2 sdt garam

Bahan kuah :

1 ekor ayam kampung

750 ml   air

1 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

½ sdt lada

½ biji pala

3 sdm kecap manis

Bumbu Haluskan:

8 buah bawang merah

3 siung  bawang putih

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

5 btr kemiri

Bahan Pelengkap:

Ayam goreng, suwir-suwir

2 btg cakwe, iris tipis

1 btg seldri, iris tipis

50 gr kedelai goreng

100gr krupuk merah/ emping sate rempela hati goreng

Cara Masak Bumbur Ayam Sukabumi :

1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir- suwir ayam. Sisihkan.
7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam
8. suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang