Resep Pempek Lenjer Palembang salah satu jenis pempek ikan yang terkenal khas dari Palembang, aneka  macam jenis pempek palembang sangat banyak salah satunya  pempek lenjer yang  tidak kalah enak dengan pempek lain seperti kapal selam,kulit dll,pembuatan pempeng lenjer ini termasuk mudah,resep pempek lenjer lembut berikut cara membuat pempek lenjer palembang

Pempek Lenjer

Bahan - bahan :

Adonan dasar pempek

1.Bentuk adonan pempek seperti potongan kayu (Bulat atau pipih dan panjang).

2.Rebus sampai terapung dan matang lalu dinginkan.

Pempek lenjer ini multi fungsi, karena dapat dijadikan bahan untuk membuat :

- Laksan - Kerupuk/kemplang - Lenggan - Rujak mie

-Variasi dari pempek ini adalah pempek sosis, hanya saja bentuknya seperti lenjer/batang dimana sosis terbungkus oleh adonan pempek. Cara memasak dan menyajikannya sama seperti pempek lenjer biasa.

Bahan-bahan Pempek Lenjer :
300 gram daging tenggiri, dihaluskan dulu

20 gram tepung terigu

1/2 sendok teh penyedap rasa

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya tepung sagu untuk taburan saja

200 ml air

250 gram tepung sagu

1 siung bawang putih, diparut dulu

1 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan untuk Cuko:
250 gram gula merah, disisir halus

750 ml air

1/2 sendok teh garam

10 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

1 sendok makan tongcai

7 siung bawang putih, dihaluskan dulu

Cara membuat Pempek Lenjer :

1. Pertama Rebus tepung terigu, air, dan juga bawang putih sambil diaduk aduk hingga kental. Angkat
2. Lalu Tuang ke ikan tenggiri. Uleni sampai rata. Kemuduan Masukkan garam, gula pasir, pala bubuk, dan penyedap rasa.
3. Banting-banting adonan sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk aduk rata.
4. Lumuri tangan anda menggunakan tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Bentuk lonjong.lakukan sampai habis
5. Siapkan air rebusan lalu Rebus sampai matang. Angkat dan istirahatkan sampai dingin.
6. Goreng dalam minyak di atas api sedang sampai keemasan. Selesai