Resep Kue Lapis Telo Unggu kreasi yang dibuat dari telo sangat banyak, salah satunya kue lapis, khasiat telo unggu untuk kesehatan sangat bagus, dalam warna ungu terdapat banyak khasiat  sebagai antioksidan yang dapat menyerap racun, juga membantu menjaga kekebalan tubuh, dan bisa  menghambat penggumpalan sel-sel darah. tidak hanya itu, telo unggu juga mempunyai prebiotik, oligosakarida, dan kadar Glycemic Index rendah, makanya telo unggu sangat bagus untuk dijadikan bahan pembuatan kue lapis, ingin menyajikanya menu sehat ini untuk keluarga anda? berikut resep dan cara membuat kue lapis telo unggu.

Bahan lapisan bawah:

300 ml air
450 ml air
200 g gula pasir
35 g ubi jalar/telo ungu
180 g tepung beras
30 g tepung kacang hijau (tambahkan 30 g tepung beras bila tak menggunakannya)

Proses pembuatan kue lapis :

1. Tepung beras dicampur, tepung kacang hijau dan 300 ml air, kemudian saring campuran ke dalam panci.
2. 480 ml air di tambahkan dgn gula, kemudian aduk terus dan masak dengan api kecil.
3. Setelah campuran mulai menebal, matikan api. Tuang adonan ke sebuah loyang yang sudah diminyaki.
4. Potong ubi jalar menjadi dadu kecil, letakkan di atas adonan. Kukus selama 25 menit.

Lapisan atas:

95 g tepung terigu
70 g gula pasir
120 ml telur, kocok sebentar
Santan 100 ml
3 1 / 2 sdm pasta ketela
280 ml air

Cara membuatKue Lapis:

1. Campur adonan tepung terigu dengan santan, telur, pasta ketela dan air. Aduk rata dan saring campuran ke dalam panci.
2. jangan lupa Tambahkan gula, aduk terus dan masak di atas api kecil.
3. Campuran mulai menebal kemudian matikan api. Tuang campuran ke loyang dengan lapisan bawah.
4. siapkan kertas foil kemudian Tutup dengan selembar foil untuk mencegah air menetes ke kue tersebut. Kukus dalam api sedang selama 35 sampai 40 menit.
5. Setelah semua selesai dan mantanag Angkat dan dinginkan, potong saat menyajikan.

Sajian kue lapis ini cocok disajikan di hari spesial seperti har raya dan lebaran, nikmati sajian resep kue kering kami yang lain,